Un ricettario sostenibile, quello realizzato dagli studenti della classe 2a dell'Indirizzo Turismo del nostro Istituto, che rappresenta un progetto educativo di grande valore, in cui la cucina incontra l’ecologia, la tradizione e la consapevolezza ambientale. Si tratta, infatti, non solo di una semplice raccolta di ricette, ma di un vero e proprio “manifesto” per un futuro più verde, costruito attraverso gesti semplici e quotidiani, come cucinare in modo responsabile.
I piatti proposti sono semplici, accessibili a tutti e spesso basati su ingredienti locali, stagionali e a chilometro zero. Non mancano proposte vegetariane, con l’intento di promuovere una dieta sana sia per le persone che per il pianeta. Le istruzioni sono semplici e chiare, mentre le ricette sono corredate da curiosità, aneddoti o suggerimenti per varianti anti-spreco.
Uno degli aspetti più significativi di questo ricettario è il suo valore educativo. Gli studenti, guidati dai loro insegnanti, hanno imparato a riflettere sulle conseguenze ambientali delle proprie scelte quotidiane e hanno collaborato con le famiglie, raccogliendo ricette tradizionali e riscoprendo usanze culinarie spesso dimenticate. Hanno perciò contribuito a promuovere il valore della memoria e del legame inter-generazionale.
Anche dal punto di vista visivo, il ricettario appare curato e piacevole, con efficaci illustrazioni realizzate dagli studenti stessi grazie a programmi di grafica digitale. Il ricettario è scaricabile sui dispositivi elettronici, grazie ad un link di accesso, ma se si volesse stampare, vale la pena ricordare di impiegare carta riciclata, così da rimanere in linea con la filosofia del progetto.
Questo volumetto, di cui la classe è particolarmente orgogliosa, è il risultato di un lavoro di squadra, di un’esperienza formativa profonda e di una sensibilizzazione concreta alle tematiche ambientali. Si tratta di un progetto di educazione civica che rappresenta un esempio di come la scuola possa diventare laboratorio di cittadinanza attiva e sostenibilità. Coinvolgere i ragazzi in un percorso così completo significa insegnare loro a essere consumatori consapevoli, cittadini responsabili e custodi del futuro.
Sofia Zenoni e Silvia Manca
Classe 2 TUR